Jump to content
  • Thông báo

    • Jas

      Hướng Dẫn/Thắc Mắc Khi Tham Gia Diễn Đàn   28/10/2016

      Trước khi đặt vấn đề - thắc mắc, hoặc muốn tìm hiểu cách sử dụng diễn đàn AsianLabrys, xin vui lòng click vào đây, và tham khảo những chủ đề đã có trong box Hướng Dẫn/Thắc Mắc/Ý Kiến. Nếu thắc mắc chưa được giải đáp, xin làm theo như sau: a) Nếu bạn có câu hỏi hoặc gặp phải vấn đề liên quan đến kỹ thuật của diễn đàn (lỗi gặp phải khi sử dụng, etc.), xin liên lạc với smod Hoangnguyen112 hoặc smod Dimwit, hoặc post bài trong Hướng Dẫn/Thắc Mắc/Ý Kiến B) Nếu vấn đề liên quan đến bài viết và các nội dung trong diễn đàn (xóa, chỉnh sửa, etc.), cũng xin liên lạc với Hoang hoặc Dimwit để yêu cầu giải quyết c) Mọi câu hỏi và thắc mắc về tài khoản sử dụng (tại sao bị khóa hoặc đình hoãn, etc.) và các vấn đề liên quan trực tiếp đến các thành viên khác của diễn đàn, xin gửi thư đến Admin tại địa chỉ asianlabrys@gmail.com
WinterLove

Chả Cá Chiên Miền Trung

Recommended Posts

WinterLove    2.312

Chả cá chiên là một món ăn khai vị, món ăn kèm phổ biến trong bữa ăn của gia đình người Việt. Chắc hẳn bạn sẽ không thể quên được hương chả cá thơm phức, kèm với vị mặn vừa phải của các loại gia vị gói ghém trong những miếng cá giòn ngoài vỏ,  mềm mịn bên trong.

Không gì hấp dẫn hơn những miếng chả cá chiên giòn, vàng ươm bên cạnh chén nước mắm ớt tỏi chua ngọt sóng sánh. Hãy thử làm chả cá chiên giòn cho cả nhà mình nhé

 

Thành phần nguyên liệu:

  • 500 gam phi lê cá basa, đã được cắt bỏ phần da cá
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
  • 1/4 muỗng cà phê dầu mè
  • 1 tép tỏi
  • 5 củ hành lá
  • dầu ăn để chiên chả cá

Nguyên liệu nước chấm:

 

  • 2 muỗng canh nước mắm mặn
  • 1 tép tỏi
  • 1 trái ớt
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh nước ấm
  • 1 miếng chanh

Chuẩn bị:

Rửa sạch cá, cắt cá thành những miếng nhỏ. Càng nhỏ càng dễ xay nhuyễn.

Cắt tỏi thành những lát nhỏ

Cách thực hiện

Bước 1

Cho cá vào cối và giã nhuyễn. Nhúng chày vào chén nước mắm trước khi giã để cá không dính vào chày. Trong quá trình giã, bạn sẽ cần thực hiện thao tác này một vài lần.

Bước 2

Khi cá được giã nhuyễn, thêm muối, tiêu, dầu mè, tỏi, hành lá vào cối, tiếp tục giã nhuyễn để các gia vị thấm vào cá. 

Bước 3

Tiếp tục giã nhuyễn cá cho đến khi bạn sử dụng hết toàn bộ lượng nước mắm trong chén. Nhờ cách này, bạn sẽ có một phần hỗn hợp cá đặc, mịn và khá là dẻo.

Bước 4

Cho hỗn hợp cá vào tô. Chuẩn bị sẵn một chén dầu nhỏ. Bôi dầu ăn lên lòng bàn tay, cho một muỗng canh hỗn hợp cá lên bàn tay và vo viên tròn. Ấn mạnh để tạo thành các miếng tròn và dẹt. 

Bước 5

Bắc chảo không dính lên bếp, thêm kha khá dầu ăn vào chảo và làm nóng dầu. Khi dầu nóng tới, bạn cho những miếng chả cá vào chảo, chiên chín vàng hai mặt, mỗi mặt chiên khoảng 4 phút.

Bước 6

Vớt chả cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 7

Làm nước mắm: Cho tỏi, ớt, đường vào cối, giã nhuyễn. Thêm ớt nếu bạn muốn nước chấm cay hơn. Vắt chanh vào hỗn hợp và khuấy đều. Thêm nước và nước mắm, nêm nếm lại vị nước mắm cho vừa ăn. Thưởng thức chả cá với nước mắm và rau thơm. Bạn có thể cuốn chả cá với bánh tráng, rau thơm và một chút bún tươi để thêm hương vị và chất dinh dưỡng.

  • Like 1

Chia sẻ bài viết này


Liên kết
Chia sẻ trên các trang khác
JCC    79

Chả cá luôn là món yêu thích của iêm. Trước giờ đã được ăn chả cá Phan Rang, Nha Trang, Phú Yên, Quy Nhơn, Đà Nẵng... cơ bản là giống nhau nhưng vẫn thích chả cá Quy Nhơn nhất. Có lẽ do yêu thích con người, món ăn, cảnh vật và có cơ duyên với mảnh đất này, tính ra cũng đi Quy Nhơn 6,7 lần rồi. Mỗi lần đi đều rất vui và... tăng mấy kg :sleep:. Chả cá có thể nấu bún, bánh canh, ăn kèm với bánh mì hoặc cầm ăn không thôi cũng ngon. Ôi thèm tô bún chả cá quá... :Drooling: . Mà chả cá miền Trung theo em biết thì thường làm từ các loại cá biển nhỏ và không có nhiều giá trị kinh tế chế ạ, còn cá basa thì của miền Tây á

Chia sẻ bài viết này


Liên kết
Chia sẻ trên các trang khác

Tạo tài khoản hoặc đăng nhập để trả lời

You need to be a member in order to leave a comment

Tạo tài khoản

Hãy đăng ký làm thành viên nào, rất dễ dàng thôi !

Đăng ký tài khoản mới

Đăng nhập

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×